豚肉のピニャコラーダ☆アドボ
Description
パイナップルジュースとココナッツミルク、ラム酒入りのアドボ(フィリピンの豚肉と鶏肉の甘酢煮込み)です。豚肉がおいし～い♡
gingamom
材料
（5~6人分）
500g
中1個(約160g)
にんにく
1~2片
3カップ~
塩
ひとつまみ
大匙3
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マリネ用調味料
☆ローリエ
2枚
☆粒胡椒(黒)
小匙1/4~
☆ラム酒
大匙1
☆醤油
大匙1/2
☆ナンプラー
大匙1/2
200~250ml
作り方
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3
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２にココナッツミルクを加え、火を少し強めて、時々混ぜながら約10分煮る。
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4
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煮汁がなくなって照りが出たら、出来上がり！
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5
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器に盛って、上にローリエを飾る。
好みで包丁などで粗く切るか、つぶした黒胡椒(分量外)をかけるとおいしさ↑です。
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7
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同じ手順で６を煮込み、3の手順は省略してココナッツミルクは加えないで作る。(ゆで卵と人参を加えてもおいしいですよ)◆
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コツ・ポイント
豚肉と鶏もも肉、鶏手羽元を合わせて使うとさらに本格的♫「アドボ」とはスペイン語で「マリネ」という意味。冷蔵庫に入れてマリネする時には数時間漬け込み、30分間室温に戻してから煮込みます。２で肉が柔らかくなる前に煮汁が減ったら水を少し足します。
このレシピの生い立ち
アドボはお客様の時によく作っています。もう25年です！いつもは鶏手羽元と豚肩ロース肉を合わせて使い、赤ワイン、醤油、米酢、みりんで調味しますが今回はピニャコラーダ(カクテル名・またはパイナップルジュースのこと)のイメージでアレンジしました♡
gingamom
