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(34品)
レシピID :155412
レバーペースト 簡単美味♪
材料 （ 4人分 ）
鶏レバー
２５０～３００ｇ
玉ねぎ
中１／２個
にんにく
１カケ
生クリーム
５０ｃｃ
リキュール
大さじ２
バター
適量
-
1
-
鶏レバーの下ごしらえ。
牛乳または塩水に浸して血抜き。
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2
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鶏レバーを一口大に切る。
玉ねぎ、にんにくはみじん切り。
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3
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小鍋にバターを溶かして、玉ねぎとにんにくを炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、レバーを加えて、さらに炒める。
-
4
-
レバーの中まで火が通ったら、リキュール（ブランデー、ラムなどあるものを使っています）を加え、塩小さじ１、こしょう少々、ナツメグ少々（なくても良い）を加える。
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5
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粗熱をとって、バーミックスのミンサーで、ペースト状にする。（もちろん、ミキサーやフードプロセッサーでもＯＫ）
最後に、生クリームを加えて、混ぜる。
-
6
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お皿に、盛り付けしてテーブルへ。
なるべく、作りたてを食べましょう。時間をおくと色と香り、味が落ちます。
コツ・ポイント
下ごしらえを十分にしてください。牛乳（塩水）に浸して血抜きをしたら、回りについている脂肪や、レバーの中に入っている固まった血を、なるべくきれいに除いてください。おいしくなります。 あんまり、滑らかなペーストにしないほうが私はおいしいと思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(22人)
つくれぽありがとうございます。ツヤがあっておいしそう！
つくれぽありがとうございます。ワインいいですねえ！
つくれぽありがとうございます。掲載遅くなってごめんなさい。
つくれぽありがとうございます。掲載遅くなりごめんなさい。
まあ、かわいい写真ですね。感激だなんて嬉しいです。
つくれぽありがとうございます。 パン美味しそうです！！
ありがとうございます。お店の味よりもおいしいかも！ですよね。
つくれぽありがとうございます！！
嬉しい言葉ありがとうございます！掲載遅くなりごめんなさい。
つくれぽありがとうございます。びっくり簡単さでしたでしょう？
つくれぽありがとうございます。 レバー好き！なのですね！
つくれぽありがとうございます。掲載遅くなってごめんなさい。
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コメント