スリランカ風★ココナッツ＆タピオカプリン
eigokobo
作り方
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1
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水に1時間位つけておいたタピオカを鍋に入れて、水、シナモン、カルダモンを加え、中火でよく混ぜながら、煮る。
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2
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タピオカの芯に白い点が残るくらいになったら、甜菜糖、ココナッツミルク、塩を加えてよく混ぜる。
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3
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レーズンも最後に加えて軽く混ぜた後、型に入れ、冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
●シナモンはスティックでもOK●カシュナッツやアーモンド、ミントの葉を上にトッピングしてもOK●ココナッツミルクをちょっと減らし、その分を豆乳にしてもおいしい♪
このレシピの生い立ち
スパイスの効いたスリランカ風のタピオカプリンが食べたくて・・・
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