«エマニエル・藤子 のレシピ (102品)
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レシピID :1554451

茄子と豚バラ肉のピリ辛中華炒め

茄子と豚バラ肉のピリ辛中華炒め
メッチャ旨くてご飯が進む(・∀・)b
お弁当にもgood！
丼にしても美味しいよ｡≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸ
エマニエル・藤子 エマニエル・藤子

材料 （ 2～3人分 ）

茄子
２本
ピーマン
１個
豚バラ肉
150g
長ネギ
1/2本
ニンニク
2カケ
生姜
20g
ごま油
小2
水
150ml
酒
大2
★豆板醤
小1
★甜麺醤
小1/2
★中華味
小1
★とりガラズープの素
小1
★朝天辣椒
小1
●片栗粉
小2
●水
大2
小葱
適宜

1

茄子はﾍﾀを取り、縦4等分し、1㎝幅の斜め切りにしたら水にさらす。ピーマンも種を取り除いたら、茄子と同様に切る。

2

豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、長ネギ・ニンニク・生姜はみじん切りにする。

3

熱したフライパンにごま油を入れ、長ネギ・ニンニク・生姜を加え香りが出るまで炒め、豚肉を炒め、茄子・ピーマンも加え炒める。

4

③に酒を加えた後水を加え、一煮立ちしたら★の調味料を加え中火で煮、●の水溶き片栗粉でとろみをつける。

5

④を器に盛り、最後に小口切りにした小葱を散らす。

6

写真

これか朝天辣椒。昔は海外の調味料が売っているスーパーでしか取り扱ってなかったけど、多分、一般のスーパーでも売ってるはず。

コツ・ポイント

ちょっと味が濃かったので(´Ａ`)
中華味ととりガラズープの素は少なめに入れた方が良いかもしれません。
朝天辣椒はなくてもOKです！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 11/09/03
麻婆茄子を作ろうと思ったら挽肉がなかったので∑(‾□‾；)!!
豚肉で代用したら意外と美味しかったこの料理(・∀・)b
今では定番メニューです♪

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