カスタードとチェリーのカップケーキ

まずはカスタードを作り冷ましておく。
どんなカスタードでもOKですが、硬くなりすぎない方が後々９で扱いやすいです。

私はゆきらいんさんの＜レンジでローカロリー カスタード＞を拝借。
豆乳使用で、粉類の分量を少し減らして作りました。

オーブンを１７０度で予熱開始。
カップケーキの型も準備しておく。

３のボウルにオリーブオイルを入れ、よく混ぜる。
続いてミルクを入れ混ざったらアーモンドパウダーを加え、更によく混ぜる。

４のボウルに☆印の粉類をふるい入れ、ゴムべらに持ち替え、よく混ぜる。
この時結構しっかりと混ぜてしまっても大丈夫です。

型に生地を流し入れた後、作っておいたカスタードをのせ、その上にチェリーを飾る。
この時カスタードが少し沈んでも大丈夫。

＜応用＞　ホールのケーキ型で、ココア味で焼いてみました。
オーブン１７０度で４０～５０分位。

※ブラックチェリーの缶詰でなくとも、他のフルーツを乗せてもおいしいです。
写真はりんごのプレザーブです。

追記：生の果物を使う場合
１．酸化後の変色を防ぐためにカット後レモン汁をかけておく
２．熟した果物の場合はそのままで、