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レシピID :155749
鶏のから揚げ☆エスニックソース☆
カラッと揚げた鶏のから揚げに、エスニック風のピリ辛ソースがぴったりの食欲そそる一品です！
材料 （ ２～４人分 ）
鶏もも肉
２枚
塩
少々
黒胡椒
少々
酒
大さじ２
小麦粉＆片栗粉
半々にして適宜
■
＜ソース材料＞
にんにく
１片
しょうが
１片
豆板醤
小さじ１～
トマト
３個
ナンプラー
大さじ１＆1/2
玉ねぎ
1/3個
シソの葉
適量（トッピング用）
パクチー（香菜）
適量（トッピング用）
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1
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トマトは皮を湯むきし、ざく切りして水気を切っておく。にんにく＆しょうがはみじん切り。玉ねぎは粗みじん切りに。
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2
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鶏もも肉は塩、黒胡椒、酒で下味をして１０分ほどおいてから粉（小麦粉＆片栗粉）をまぶして油でカラッと揚げる。
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3
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フライパンに油を熱し、にんにく＆しょうがを炒め、香りが出たら豆板醤を加え（飛び跳ねに注意！）少し炒めてトマトを加える。煮立ってきたらナンプラーを入れ火を止める。すぐに玉ねぎも加えソースを仕上げる。
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4
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揚げた鶏肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り、エスニックソースをたっぷり全体にかける。お好みでシソの葉とパクチーをトッピングする。
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