鶏のから揚げ☆エスニックソース☆
レシピID:155749
カラッと揚げた鶏のから揚げに、エスニック風のピリ辛ソースがぴったりの食欲そそる一品です！
材料 （ ２～４人分 ）
| 鶏もも肉 | ２枚 |
| 塩 | 少々 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| 酒 | 大さじ２ |
| 小麦粉＆片栗粉 | 半々にして適宜 |
| ■ ＜ソース材料＞ | |
| にんにく | １片 |
| しょうが | １片 |
| 豆板醤 | 小さじ１～ |
| トマト | ３個 |
| ナンプラー | 大さじ１＆1/2 |
| 玉ねぎ | 1/3個 |
| シソの葉 | |
| 適量（トッピング用） | |
| パクチー（香菜） | |
| 適量（トッピング用） | |
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1
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トマトは皮を湯むきし、ざく切りして水気を切っておく。にんにく＆しょうがはみじん切り。玉ねぎは粗みじん切りに。
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2
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鶏もも肉は塩、黒胡椒、酒で下味をして１０分ほどおいてから粉（小麦粉＆片栗粉）をまぶして油でカラッと揚げる。
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3
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フライパンに油を熱し、にんにく＆しょうがを炒め、香りが出たら豆板醤を加え（飛び跳ねに注意！）少し炒めてトマトを加える。煮立ってきたらナンプラーを入れ火を止める。すぐに玉ねぎも加えソースを仕上げる。
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4
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揚げた鶏肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り、エスニックソースをたっぷり全体にかける。お好みでシソの葉とパクチーをトッピングする。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：04/08/11
以前見た料理番組のメニューを参考にしました。
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