しっとり*基本のパウンドケーキ
作り方
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ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーか泡立て器でバターがふんわり白っぽくなるまで泡立てる。
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溶きほぐした卵を少量ずつ(6~10回)分けて入れ、その都度なじむまでよく混ぜ合わせる。ラム酒を入れまんべんなく混ぜる。
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ゴムベラに持ち替えて、あわせてふるった粉類を入れ、粉っぽさが無くなりつやが出てくるまで、さっくり混ぜ合わせていく。
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5
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型に流し入れ、ゴムベラで平らにならし、真ん中に一本軽く線を入れる(キレイに裂け目を作るため)。
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予熱したオーブンで40分焼く。※途中焦げそうだったらアルミホイルをかぶせる。
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焼き上がったら型ごと冷まし、ほんのり温かいかなぐらいまで冷めたら型から外しラップに包み袋に入れて常温保存してください。
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2、3日たったぐらいが食べごろです♪
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ラッピング例。一つずつ袋に入れてリボンをかけました。袋に入れるだけでも特別な感じになります^^*
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アレンジ①レモンと粉砂糖のアイシングをかけて。
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アレンジ②マンゴー×ココナッツのパウンドケーキ。レシピID :1553238
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コツ・ポイント
必ずバターと卵は室温に戻してから使う。そして卵は少しずつ混ぜ合わせる。この2点を気をつければ3の工程で分離しないで混ぜる事ができます。基本のパウンドなので色々アレンジできます。発酵バターを使うと、よりしっとり香り高い仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試して、今のところこれが一番自分の理想に近いパウンドケーキです。コチラでも紹介してます→ http://blog.livedoor.jp/u_coyote/