« ☆muratomato☆のレシピ
（18品）
ほどよい甘さ♪甘納豆パン
レシピID :156402
金時甘納豆がごろんごろん。リッチなパン生地と、とっても合います。上品な甘さなので２～３個いけちゃいますよ～。
材料 （ １２個分 ）
| 強力粉 | ３００ｇ |
| 生イースト | １２ｇ（ドライイーストの場合は６ｇ） |
| 塩 | ３ｇ |
| きび砂糖 | ３０ｇ |
| 無塩バター | ３０ｇ |
| 卵 | １個（表面の塗り用に少しとっておく） |
| 牛乳 | １７５ｇ（卵と合わせて２２５ｇになるようにする） |
| 金時甘納豆 | 適宜 |
-
1
-
生イーストは牛乳に溶かしておく。甘納豆以外の材料をホームベーカリーのパンケースに入れて一次発酵。
-
2
-
分割・ベンチタイム（１５～２０分）この時乾燥しないようにぬれふきんやラップをかけておく。
-
3
-
成形。パン生地を広げ、甘納豆をまんべんなく加え、丸める。
-
4
-
乾燥しないように気をつけて二次発酵。寒い時期はオーブンの発酵機能などを使い約４０～５０分。夏場は室温で約３０分。
-
5
-
表面にそっと卵水を塗り、２００℃に予熱したオーブンで５分、１８０℃に下げて８～９分焼く。
-
6
-
同じ生地で甘納豆パンとあんパンを焼いたもの。ごまをトッピングしたり成形の仕方を変えてみても楽しいですね♪
コツ・ポイント
他の甘納豆で試してみてもいいかも。個人的にはごろごろしているお豆が好き♪お砂糖がまぶしてある甘納豆よりぬれ甘納豆の方がしつこくなくてイイと思います。
katz/cat
このレシピの生い立ち
作成日:04/08/17
ID135023の桜あんパンと同じパン生地です。扱いやすいお気に入りの配合です。
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント