無花果とブルーベリーのタルト
Description
✿秋色タルトができました✿
無花果のプチプチ食感と、甘酸っぱいベリーのコラボです♬
無花果のプチプチ食感と、甘酸っぱいベリーのコラボです♬
PanDomo
材料
（18～20㎝タルト型 １台分）
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タルト生地 （パート・シュクレ）
60ｇ
・塩
ひとつまみ
55ｇ
１個
110ｇ
■
アーモンドクリーム(クレーム・ダマンド)★
60ｇ
○砂糖
50ｇ
１個
○ラム酒
小さじ1.5～２
60ｇ
✿セミドライ無花果(※１)
適量
15～20g
☆生（または解凍）ブルーベリー(※２)
適量
♡仕上げ：アプリコットジャム
適量
：ラム酒＋水
少々
♡仕上げ：粉糖（お好みで）
適量
(※２)表紙画像のホールは、デラウエアを
使っています。
作り方
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1
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※１：✿セミドライ無花果を前もって作っておこう！
■その他の準備：バターはそれぞれボウルに入れ柔らかくしておく。
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2
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✿①いちじくをきれいに洗い、水気を切って皮つきのまま４～６つ割りに（大きいものは８つ割りに）する。
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3
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✿②オーブンペーパーを敷いた天板に切り口を上にして並べ、160℃に熱したオーブンで50分位かけてソフトに焼く。
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4
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✿補足：切り口が焦げすぎないよう焼成時間に注意！果汁がこぼれてペーパーにつくが冷ましてから無花果をはがすようにして取る。
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5
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■タルト生地を作る＿柔らかくしたバターに、粉糖・卵黄を順に入れてその都度よく混ぜ、ふるった粉を加えてさっくり混ぜる。
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6
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ひと塊になったら大きめのビニール袋に入れてピッチリ包み平たくして冷蔵庫なら1時間、冷凍庫なら20分位入れて生地を冷やす。
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7
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ビニールの上から型よりひと回り大きめに伸ばし袋の辺をカット。ビニールを持ち上げ生地を型に被せてピッチリ敷き込む。
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8
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＊生地が多いようなら型の縁でカット。残りはクッキーや他のお菓子・パンに利用♬
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9
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フィリングを作っている間、型ごと冷蔵庫に入れ、生地をしめる。
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10
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★アーモンドクリームを作る＿
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11
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柔らかくしたバターを撹拌し、残りの○印の材料を順に混ぜる。
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12
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冷やしていた【９】の型を出し、【11】の1/3量を底に敷き、粗く砕いた胡桃をバランスよく散らす。
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13
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残りのクリームを重ね＿
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表面を均一にならし＿
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用意したセミドライ無花果をバランスよく並べ、隙間にブルーベリーをのせる。（注２）画像はBベリーの代わりにデラウエア♬
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無花果は、皮側を上にしたり、切り口を上にしたり～ご自由にアレンジして下さい！
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180℃に予熱したオーブンで約30分焼く。*お使いのオーブンに合わせて時間調節して下さい。
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粗熱が取れたら型から外して冷ましナパージュを！♡ラム酒と水でのばしたジャムを塗り、お好みで粉糖を飾る。
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ブルーベリーの方が、色鮮やかでキレイに焼けるのでオススメ。勿論、画像のようにデラウエアでも♡
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セミドライにして旨み凝縮の無花果は美味❤ブルーベリーもデラウエアもちょっとした酸味がアクセントになって美味しいω
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無花果のコンポートとＢベリーで作ってみました♬美味しかったけど、個人的にはセミドライの方が無花果の食感が生きていて好き♡
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長方形のタルト型でも丁度♬
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コツ・ポイント
○市販のドライフィグなどいろいろありますが、手作り品はしっとり食べやすいのでお勧め。秋に出回るフレッシュ無花果でたくさんセミドライにし、保存袋に入れて冷凍しておけば便利です。美味しいから、冷凍する前に食べすぎちゃうんですけどね…(^^ゞ
このレシピの生い立ち
◇冷凍していた自家製セミドライ無花果をのせて(´ω｀)イイ感じにできました！
◇セミドライ無花果の作り方は、お友達からのアドバイスをもとに時間調節。
◇セミドライ無花果の作り方は、お友達からのアドバイスをもとに時間調節。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
PanDomo
