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えのきの石づきを切り落として3等分に切る。手でほぐしておく。
酒、みりん、しょうゆを鍋に入れ中火で火にかける。ふつふつしてきたらえのきを入れる。5分ほど煮つめる。
容器に入れ粗熱が取れたら冷蔵庫へ。(冷やすととろみが一層つきます。)できあがり♪
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