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レシピID :1565594
野菜のお菓子♪かぼちゃのカスタードタルト
材料 （ 直径8cmマドレーヌ型4個分 ）
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タルト
薄力粉
100g
マーガリンorバター
50g
砂糖
20g
卵黄
1個分
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かぼちゃカスタード
かぼちゃ
200g
牛乳
100cc
砂糖
30g
薄力粉
10g
全卵
1個
バニラエッセンス
少々
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スポンジ
薄力粉
20g
マーガリンorバター
20g
砂糖
10g
卵白
1個分
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1
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マーガリンは常温に戻しておく。
薄力粉はふるっておく。
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2
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■タルト台
ボウルにマーガリンを入れてよく練り、砂糖を加えてしっかりすり混ぜる。
卵も加えてさらによく混ぜる。
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3
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薄力粉を入れてゴムべらで切るように混ぜ、手でひとまとめにする。ラップに包んで冷蔵庫で休ませる。
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4
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■カスタード
わたを取り、薄く切ったかぼちゃを皿に並べ、レンジで加熱。やわらかくなったら皮を外してよく潰す。
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5
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鍋で牛乳を温める。
ボウルに砂糖と卵黄を混ぜ、薄力粉も加えてよく混ぜる。温めた牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。
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6
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潰したかぼちゃも入れてよく混ぜる。鍋に戻し、混ぜながら火にかけて、しっかりとろみがついたら火から下ろす。
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7
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バニラエッセンスを加えて混ぜる。
容器に入れ、ラップで表面を覆うようにして荒熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
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8
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タルト型に油を塗って粉をふり、３のタルト生地を4等分にしてのばし、それぞれ敷きこむ。フォークでピケして再び冷蔵庫へ。
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9
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■スポンジ
ボウルにマーガリンを入れてよく練り、砂糖を加えてしっかりすり混ぜる。
卵も加えてさらによく混ぜる。
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10
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薄力粉を入れて、ゴムべらで粉っぽくなくなるまで混ぜる。
オーブンを170℃に予熱する。
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11
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８のタルト台に半分まで入れ、170℃で20～25分くらい焼く。
焼き色が付き、竹串を指して付いてこなければOK
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12
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荒熱が取れたら型からはずし、冷めたら、かぼちゃクリームを乗せてできあがり！
あれば、シードを乗せてもかわいいです♪
コツ・ポイント
クリームは固めに作ります。
砂糖の量はかぼちゃの甘さに合わせて加減してください。
裏ごししてもいいと思いますが、面倒なので私はしませんでした(^^;
砂糖の量はかぼちゃの甘さに合わせて加減してください。
裏ごししてもいいと思いますが、面倒なので私はしませんでした(^^;
このレシピの生い立ち
公開日：
11/10/20
かぼちゃのお菓子を考えました。
生クリームが無いので、カスタードクリームにしてみました。
生クリームが無いので、カスタードクリームにしてみました。
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