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白花豆は洗ってたっぷりの水に一晩浸け、皮が軟らかくふやけたら剥いておく。
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2
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皮を剥いた豆をもう一度軽く洗い、豆の倍量の水で軟らかくなるまで煮る。
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3
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豆が指でつぶれるくらいになれば湯を捨て、フ－ドプロセッサ－かミキサ－でなめらかなピュ－レ状にする。
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4
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もう一度鍋に戻して火にかけ、砂糖と塩を加えて好みの硬さになるまで練る。
出来上がったらすぐに密封容器又はラップに包んで保存。そのままだと乾いてしまう。
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5
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固ゆで卵の黄身を混ぜれば黄身あん、マロンペ-ストを混ぜると栗あん、抹茶を混ぜると抹茶あん、その他味噌あん、芋あんと色んなバリエ－ションを楽しむ事が出来ます。
コツ・ポイント
皮を剥かなければ白い粒あん。
冷凍保存ＯＫ。
冷凍保存ＯＫ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
25件
(23人)
ポットでも柔らかくなるんですね～。私もやってみます！
海外で作る和菓子の味には癒されますよね～。
腕大丈夫ですか？ 手をかけた分きっと美味しいですよ～。
味噌餡も美味しそうですね～。どんどん和菓子作って下さいね！
美味しそう～！白あんがお洒落なガトーに変身なんて感激です。
綺麗なピンク～！ 春らしいお洒落な餡に変身ですね～。
白あんで羊羹もいいですね～。私も作ってみようかな。
ありがとうございます！美味しい和菓子が出来ましたか？
このレシピの生い立ち
公開日：04/08/20
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富山にお住まいなんですね。美味しい海の幸が沢山ありそう～！
ここは海から離れてるので新鮮な魚介類がほとんど手に入りません。
野菜も乏しいし・・・
でもパンやチーズ、ソーセージは美味しいんですよ。
ワインやビールも！
日本の食材が手に入らない海外で、いかに和食を作るか
試行錯誤の日々です。
最近はアジアの食材店で小豆缶は手に入るようになったのですが
白あんは無い！ということで色々工夫してみました。
日本でも白あんってなかなか手に入らないんですか？
お店の白あんってきっと美味しいでしょうね～。
まんぷくまるさんのレシピで紹介していただけると嬉しいです。
おいしいおはぎが出来たらお知らせ下さいね。
ID539715 『母のおはぎ』で、早速ぽうさんの白あんを紹介させていただきます。.:♪*:・'(*⌒―⌒*)))
ちなみに、この辺でも豆は普通に売ってるけど、白あんになったものは流通していないかもです。
（私が知らないだけかな？）
わたしも、今度ぽうさんのれしぴで白あん挑戦してみますね！
ぽうさんのきっちんは、お国柄が反映された魅力あるレシピがいっぱい☆
それに、さすが本場！おいしいワイン・ビール・チーズ・ソーセージ・・
よだれが出ちゃいます（笑）
でも一方では、和食を作るにはご苦労もあるんですね。。
そのアジアの食材店の品揃えがもっともっと充実しますように☆
（ドイツで小豆缶が買えるんですね！ビックリです！）
それでは今後ともよろしくお願いいたしま～すo(*^▽^*)o~♪
わたしはいちご大福以外の白あんが苦手でだったのですが、
ぽうさんのレシピで手作りしたあんは本当においしくておいしくて！
味見が止まらなくなってしまいました♪
わたしが使った豆は水に浸してもつるんと皮がむけない豆が多くて
大変だったんです＾＾；
それで煮豆の皮はむきやすかったことを思い出して、手順1のあと
豆を軽く洗ってさっとゆでてみたらぜ～んぶつるんと綺麗にむけました！
絶品のあんで家族や友達を驚かせようと思います♡
美味しい白あんが出来て良かったです。
自分で作ると甘さの調節も出来るしアレンジも自由ですよね。
これからも手作りあんでご家族やお友達を驚かせてください。
嬉しいご報告ありがとうございました！