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じゃがいもは皮をむいて短冊にきり、水にさらす。
オリーブオイルを熱して皮をむいて短冊に切った人参→じゃがいもを炒める。
途中弱火にしてフタをする(火を通すため)
塩としょうゆで味付け。パセリをふって。