うちんちのハンバーグ
レシピID:156900
ありふれたハンバーグ。だけど、ふっくらジューシーにできて嬉しかった作り方。
材料 （ ２～３人分 ）
| 合挽き肉 | ４００ｇ |
| 玉ねぎ | 1/2～極小１個 |
| 卵 | M１個 |
| パン粉 | 大さじ３ |
| 牛乳 | 大さじ３～４ |
| 塩 | 小さじ1/2弱 |
| 胡椒 | 適量（タップリ） |
| ナツメグ | 適量 |
| コンソメ | １個 |
| ケチャップ | 適量 |
| ウスターソース | 適量 |
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1
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玉ねぎを細かいみじん切りにし、バターで炒める。パン粉は牛乳でヒタヒタに浸しておく。
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2
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合挽き肉に１、卵、塩、胡椒、ナツメグ混ぜ、よく捏ねる。
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3
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３～５個に分割して成型、油をひいたフライパンで焼く。
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4
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両面に焼き色がついたら、ハンバーグが半分浸る程度の水を注ぎ、コンソメを投入。肉汁をこそげながら溶かし、フタをして蒸し焼きにする。
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5
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水分がある程度減ってきたらケチャップとウスターで好みの味に整え、ソースが煮詰まればできあがり。
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6
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千切りキャベツにちょっとすっぱめのマヨネーズベースドレッシングをかけて付け合せると、ソースとよくあって美味しい。
コツ・ポイント
薄め・大きめに成型すると柔らかジューシー。
このレシピの生い立ち
公開日：04/08/20
基本は母の伝承。美味しく出来た配合を忘れないようにメーモー。
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