きのことブルーチーズのキッシュ
レシピID:156965
秋を先取り！？きのこたっぷりのおいしいキッシュです。
作り方長いけど、実はそんなに手間のかからないレシピですよ～
作り方長いけど、実はそんなに手間のかからないレシピですよ～
材料 （ 18センチタルト皿 ）
| ■ ◎パイ生地◎ | |
| 強力粉 | １００ｇ |
| 薄力粉 | １００ｇ |
| バター | １００ｇ |
| 塩 | 少々 |
| 水 | ８５ｃｃ |
| ◎ﾌｨリング◎ | 炒めるだけ！ |
| きのこいろいろ | |
| しめじ、まいたけ、エリンギ、えのきなどなど合わせて１００ｇ | |
| 玉葱 | 1/2個（薄切り） |
| ブルーチーズ | ８０ｇ |
| ◎ソース◎ | 混ぜ合わせるだけ！ |
| 卵 | １個 |
| 生クリーム | １００ｃｃ |
| 牛乳 | １００ｃｃ |
| 塩 | 少々 |
| チリペッパー | 少々 |
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1
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パイ生地を作る。
ふるった粉類＋塩と冷たく冷やして刻んだバターを手でそぼろ状になるまで混ぜ合わせる。
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2
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１に冷水を加えスケッパーで切るように混ぜていく。スケッパーで生地を半分にわけ、重ねて上から押す・・を繰り返す。
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3
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生地がまとまってきたらラップに包み冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。（粉っぽさが残っていても大丈夫です）
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4
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打ち粉（強力粉・分量外）をして麺棒で３～４ミリ厚さにのばしタルト皿に敷き詰める。このとき、ひっぱらないようにする。
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5
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底一面にフォークでピケする。（空気穴）オーブンペーパーを敷き重石をして２00度で10分、重石をはずして１７０度で10分空焼きする。
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6
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ﾌｨリングを作る。
薄切りにした玉葱ときのこ類をサッといためる。あら熱を取る。ソースは全て混ぜ合わせておく。
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7
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空焼きしたパイにﾌｨリング、ソースを入れブルーチーズをちぎってのせ200度で２０～25分焼く。
コツ・ポイント
しっかり冷ましてから切り分けてくださいね。ブルーチーズは他のチーズに変えてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：04/08/21
きのこ大好き！チーズ大好き！！
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