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かぶるほどの水に栗を一晩漬けておく。鬼皮をむく。
栗とひたひたになるくらいの水、重曹大さじ1を入れて火にかける。
沸騰したら火を弱め、アクを取りながら10分ほど煮る。
ゆで汁は捨てて、栗は水にさらし、余分な渋皮を手で優しくこするようにして洗い流す。
鍋に栗を戻し、②→④をあと2~3回繰り返す。太い筋は最後に爪楊枝などでそっと取ってください。
鍋に栗とひたたひになるくらいの水を入れて火にかける。(ここでは重曹は入れない。)
沸騰したら火を弱めて2~3分茹で、ゆで汁は捨てる。
もう1度鍋に栗とひたひたになるくらいの水、ザラメ、はちみつを入れ、落し蓋をして40分ほど煮る。そのまま冷ます。
と~ってもきれいに出来てよかったです♪つくれぽありがとう
ハチミツ、おりこうさんですよね!つくれぽありがとう