豚肩肉の味噌煮

塩・コショーをした豚の肩肉を、ひもで留めます。それをそのまま鍋に入れ、表面をしっかりと焼きます。

表面がしっかりと焼けたら、肉はいちどほかの入れ物に出しておきます。

肉から出た油はそのままで、豆板醤と味噌をよく焼きます。美味しいにおいがしてきたら、そこへにんにく・醤油・黒砂糖を足す。

1−4の作業をしている間に、卵を茹でて、殻を剥いておきます。また火に通すので、茹で時間は短め、沸騰＋4～5分で十分です。

4に肉を戻し、水を足します。肉が半分つかる程度が目安。
蓋をして、沸騰させます。

沸騰したら、鍋をSlowcookerに移し、卵を入れて、３～4時間低温で煮続けたら出来上がり。