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(16品)
レシピID :157445
ゴーヤの佃煮風
ゴーヤの苦味の苦手な人でも美味しく食べられます。作り置きしておくといいですよ。
材料
ゴーヤ
１Kg
塩
少量
醤油
６０cc
酢
６０cc
砂糖
３００g
ゴマ
１／２C
削りかつお節
３～５g入り５袋
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1
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ゴーヤをたて二つ割りにして、スプーンで種をこそげ取り、５mm厚さにきざむ。
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2
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湯をわかし、塩を加えてゴーヤをさっとくぐらす程度に湯がきます。
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3
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水にとって、あら熱をとり、きつく絞ります。鍋に、醤油、酢、砂糖（好みで加減する）を加えた中に（２）を入れ水分が無くなるまで煮ます。（桜海老とか、しらす干しを入れても良い）
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4
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火をとめてからごま、かつおぶしをまぜる。
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