チーズケーキをトースターで焼く!
作り方
-
-
2
-
薄力粉を数回に分けて加えます。全量をゴムべら等で合わせるとポロポロ(さらさら)な感じになります。
-
-
-
3
-
そのままとりまとめてビニール袋に入れ、冷蔵庫で30分ほど休ませます。
-
-
-
4
-
タルト生地を型に敷き詰めます。生地を少しずつ指先かスプーンの背等で押し伸ばすと簡単。(底面と側面にも敷いています)
-
-
-
5
-
底面にフォーク等で穴を開けておきます。
(この段階で一度焼いてからフィリングを入れると、カリッと仕上がります)
-
-
-
6
-
フィリングです。
クリームチーズを室温に戻してゴムべら等で柔らかく練り、よく混ぜながら砂糖→全卵→薄力粉を加えます。
-
-
-
7
-
更に、生クリーム→レモン汁→湯煎にしたバターを加えます。エッセンスやレーズンもこのあたりで。
-
-
-
8
-
タルト生地を敷いておいた型へ等分に流し入れます。焼き色調整のためにアルミホイルですっぽりカバーします。
-
-
-
9
-
フィリングが少し膨らむので、カバーは型よりも1cmほど高くしておきます。さあ、いよいよ焼きです。
-
-
-
10
-
カバーした型を2本並べてトースターに入れます。そのまま45分焼きます。うちのタイマーは15分なので、3回回してます。
-
-
-
11
-
4回目が仕上げの焼きです。カバーを外し、表面をトースターの上火で部分的にあぶる感じで焼き色をつけていきます。
-
-
-
12
-
ドアの開閉でトレイの位置と高さが変わることを利用して、左右や前後も型を入れ替えながら、ムラのない焼き色を目指します。
-
-
-
14
-
しっかり冷えたら、お好みに切り分けて下さい。美味しく召し上がれますように。
-
-
-
15
-
(2012/1/7/追記)タルト生地には、ID1509046/さっきいママさんのレシピもおすすめしちゃいます!
-
-
-
16
-
↓続き。HCMベースで軽いオリーブオイルの風味。さくさくの焼き上がりで、最近は自作とこちらを交互に利用しています。
-