遠足・運動会のお弁当にカニカマの卵焼き
vegeful
作り方
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1
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ボールに卵を割りほぐし調味料と水を加えて混ぜます。笊にガーゼを乗せて濾すとなめらかに仕上がります。
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2
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熱したフライパンに油を薄く塗り卵液お玉約１杯分を流し入れます。表面が乾かないうちにカニカマを２列に並べます。
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3
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カニカマがずれない様に丁寧に巻いていきます。形を整えたら次の卵液を流し入れ合計3回巻きます。
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4
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切り口を見せる為、よく切れる包丁を使って下さい。６等分が目安です。
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5
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水の分量を増やすとプリンとした食感に仕上がります。目安は大匙２まで。それ以上だと卵が破れて巻きづらくなります。
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6
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レシピID1167807【うまき】に卵焼きのコツを書いています。
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レシピID1222639
一緒に映っている肉巻きおにぎりのレシピはこちらです。
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8
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レシピID1241388
アイデアの元になったレシピです。
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２０１２年ピックアップレシピに選んで頂きました。
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コツ・ポイント
赤が映える様、綺麗な黄色に焼きたいのであえて焦げ目は付けません。火加減は強過ぎない様に注意します。２の工程で表面が乾いてしまうとカニカマが動いて綺麗に巻けないので卵が半熟のうちに並べるのが１番のポイントです。お箸よりフライ返しが楽に巻けます
このレシピの生い立ち
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