ふわっとろ♪チーズのブランチマフィン
☆かすみっち
作り方
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1
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チーズは３等分にカット、アーモンドは粗く刻みます。
強力粉と薄力粉を合わせてふるいます。
卵は溶きほぐしておきます。
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2
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ボールにイーストと人肌程度に温めた牛乳を入れ、泡だて器でよく混ぜて溶かします。
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3
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続いて卵、グラニュー糖、塩、粉を順に加え、その都度泡だて器でしっかり混ぜます。
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4
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粘りが出るまで２～３分しっかり練り混ぜたら、オリーブオイルを加えよく混ぜます。
最後にアーモンドの2/3量を混ぜます。
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5
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紙カップを敷いた型に分け入れ、チーズを３切れづつ押し込み、残りのアーモンドを散らします。
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6
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フタのできるケースなどに入れて発酵させます（寒い時期はお湯を入れたコップも一緒に）
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7
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１時間を目安に僅かに膨らんで発酵が終了したら、180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
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8
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【食事的要素が強いアレンジ例】
砂糖は15ｇに。ドライバジル小さじ１をプラス。スモークサーモンとクリチを層にして入れる。
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コツ・ポイント
発酵時間はあくまで目安。気温の高い時期は室温でも発酵が早く進むので様子を見て早めに切り上げましょう。
このレシピの生い立ち
イースト発酵のマフィンの食感が好きで、自分なりに作りやすいように考えたレシピです。
明治北海道十勝スマートチーズのモニターに当選したので副材料に利用してみました。
明治北海道十勝スマートチーズのモニターに当選したので副材料に利用してみました。
☆かすみっち
