簡単ふわふわカップケーキ♥チョコマフィン
Description
チョコとバニラの簡単＆シンプルなマフィンです。焼き立ては外がサクッと中はふわふわでとっても美味しいです♬
vegeful
作り方
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1
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卵・バター・牛乳は室温にしておく。薄力粉にＢＰを加え３回振るっておく。砂糖も３回振るう。レモンは皮をすり下ろしておく。
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2
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バターをホイッパーで練り砂糖を４回に分けて加える。溶き卵も同様に４回に分けて加えその都度よく混ぜ合わせる。
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3
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レモンの皮とエッセンスを加えたら粉の３分の１をもう１度振るいながら２に加え、ゴムベラで底の方からサックリと混ぜる。
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4
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３の粉っぽさが完全に無くなる前に牛乳の２分の１を加えゴムベラで底の方から混ぜる。
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5
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再び粉の３分の１を振るって加え、牛乳と交互に繰り返し、最後は残りの粉を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
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6
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マフィンカップの７分目まで生地を流し入れ１８０℃に予熱したオーブンで２０分焼く。
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ココア生地は小麦粉・ＢＰ・ココアを一緒に振るっておく。チョコチップは１回目の粉の後に加える。以下はプレーンと同様です。
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ココア生地には今回ゴディバのチョコレートリキュールを使用しましたが、ラム酒やブランデーも合います。お好みでどうぞ。
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保存は作った日を含め常温(冬場)で４日間OKですが、美味しく食べられるのは作った翌日までです。
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固くなった場合はラップで包み５００wレンジで２０～３０秒温めるとふんわり感が戻ります。
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卵黄はＭでもＬでも黄身の分量は殆ど変りません。全卵はＬ玉を使用すると白身の割合が多くなり、バターと分離し易くなるので注意
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焼き立てを頂くのも美味しいですが、レシピID1314546でカップケーキのデコを紹介しています。
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リース型のアレンジレシピID1579079
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アレンジレシピ
苺のマフィン
レシピID1579080
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配合の元になったレシピ①ラズベリーチーズマフィン
レシピID 1331864
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配合の元になったレシピ②カマンベールチーズマフィン
レシピID 1390584
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初回公開11/12/12
レシピID1579076
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コツ・ポイント
粉を予め振るっておく事と加える時に再度振るいながら加える事、砂糖・粉・卵は数回に分けて少しづつ加える事です。又、バター・卵・牛乳は同じ温度にしておく事で分離せずに美味しい生地が出来上がります。
このレシピの生い立ち
レシピID1314546用のレシピ。市販のカップケーキでもＯＫですが手作りするならこちらのカップケーキがおススメです。今まで作って来たマフィンのレシピを元に、改良を重ね、よりシンプルで覚え易い配合のレシピになりました。程よい甘さです。
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