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レシピID :157966

「かえし」を使って・コチュジャンたれで魚の照り焼き

「かえし」を使って・コチュジャンたれで魚の照り焼き
コッテリと辛く、ご飯のおかず、酒の肴に最高。辛味はコチュジャンの量で調整する。
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材料 （ 3～4人分 ）

鮪(切り落とし）
150g
刺身の残り（カンパチ、タコブツ)
合わせて8切れ
片栗粉
大さじ1
ピーマン(4つ割)
3個分
炒め油
大さじ3
■ ＜コチュジャンたれ＞
○コチュジャン
大さじ1
○かえし(ID:157146)
大さじ2分の1
○ショウガ(すりおろす)
2分の1かけ分
○ニンニク(すりおろす)
2分の1かけ分
○酒
大さじ1
○ゴマ油
小さじ1

1

○印の材料を合わせ、＜コチュジャンたれ＞を作る。

2

鮪は食べやすい大きさに切り、刺身の残りとともに片栗粉をまぶす。余分な粉は落としておく。

3

フライパンに炒め油を熱し、魚、ピーマンを並べるように入れる。ピーマンは多少重なってもよい。

4

時々フライパンを揺り動かしながら、魚の表面がパリッとし、ピーマンがしんなりするまで焼く。

5

余分な油をキッチンペーパー等で丁寧に吸い取る。

6

コチュジャンたれを入れる。中火でフライパンを揺り動かし、たれを全体に絡めたら出来上がり。

コツ・ポイント

魚は刺身の残り等、お好みで…。肉でも美味しい。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

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このレシピの生い立ち

公開日： 04/08/28
麺つゆ、煮物以外のかえしの使いみちを考えて思いついたもの。

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