「かえし」を使って・コチュジャンたれで魚の照り焼き
レシピID:157966
コッテリと辛く、ご飯のおかず、酒の肴に最高。辛味はコチュジャンの量で調整する。
材料 （ 3～4人分 ）
| 鮪(切り落とし） | 150g |
| 刺身の残り（カンパチ、タコブツ) | |
| 合わせて8切れ | |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ピーマン(4つ割) | 3個分 |
| 炒め油 | 大さじ3 |
| ■ ＜コチュジャンたれ＞ | |
| ○コチュジャン | 大さじ1 |
| ○かえし(ID:157146) | |
| 大さじ2分の1 | |
| ○ショウガ(すりおろす) | |
| 2分の1かけ分 | |
| ○ニンニク(すりおろす) | |
| 2分の1かけ分 | |
| ○酒 | 大さじ1 |
| ○ゴマ油 | 小さじ1 |
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1
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○印の材料を合わせ、＜コチュジャンたれ＞を作る。
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2
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鮪は食べやすい大きさに切り、刺身の残りとともに片栗粉をまぶす。余分な粉は落としておく。
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3
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フライパンに炒め油を熱し、魚、ピーマンを並べるように入れる。ピーマンは多少重なってもよい。
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4
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時々フライパンを揺り動かしながら、魚の表面がパリッとし、ピーマンがしんなりするまで焼く。
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5
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余分な油をキッチンペーパー等で丁寧に吸い取る。
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6
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コチュジャンたれを入れる。中火でフライパンを揺り動かし、たれを全体に絡めたら出来上がり。
コツ・ポイント
魚は刺身の残り等、お好みで…。肉でも美味しい。
このレシピの生い立ち
公開日：04/08/28
麺つゆ、煮物以外のかえしの使いみちを考えて思いついたもの。
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