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生のくりを鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰してから１５分～２５分くらいゆでる。
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茹であがった栗はザルにあげて、水を切る。包丁で半分に切り、ティースプーンで中をかきだし、ボールへ入れる。
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全部かき出したら栗の重さを量り、栗の７～１０％の砂糖と塩少しを５０ｃｃくらいのお湯でよく溶いておく。
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栗をレンジで温めて、すりこぎで荒くつぶす。そこへ３を入れて、ヘラなどでよく混ぜる。（ポロポロした状態でよい）
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はかりの上にラップを敷き、２５～３０ｇくらい④を取り、ラップの四隅を持ちあげてギュッと形を整える。
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出来たてもおいしいけど、冷蔵庫で一晩寝かすとさらにおいしさUPです。保存時はさらにラップをかけて乾燥しないようにね。
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自宅用ならそのままでもOKだけど、お弁当用のカップに入れるとかわいい♪
コツ・ポイント
くりをゆでる時は、１５分くらい茹で、１コ取り出して切って食べてみる。まだならもう５分程追加する。（大きな栗は３０分くらい）
くりを入れる前にボールの重さをはかっておくとよい。
砂糖は７％なら甘さ控えめ、１０％だと少し甘め。
塩は必ず入れる。
くりを入れる前にボールの重さをはかっておくとよい。
砂糖は７％なら甘さ控えめ、１０％だと少し甘め。
塩は必ず入れる。
このレシピの生い立ち
公開日：
11/09/25
母がよくつくってくれた栗きんとん♪
少し自分流にアレンジしています（*^_^*）
少し自分流にアレンジしています（*^_^*）
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