究極カロリーオフお好み焼き
chi_cat
作り方
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1
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キャベツをみじん切りにする。約１センチ角程度（小さすぎるとペッチャンコになってしまいます）
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2
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鰹節・ソース以外の材料をすべてボールに入れ、スプーンで底から空気を入れるようにかき混ぜる。
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3
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フライパンを熱し、分量外のサラダ油を敷いて中火にし、２を流しいれる。（油は高㌍なので、できる限り少な目で）
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4
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直径１８㎝程にかき集めて、蓋をして約３～４分蒸し焼きにする。（厚みがかなりありますが、これ以上大きいと確実に裏返せません
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5
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片面に焦げ目がついたら、割らないように慎重にフライ返しを底面へ差し込んでフライパンから生地をはがし・・・
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6
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フライパンを揺すってひっくり返す。相当難しいのでだいたい崩れますが、４のようにもう一度成形して、蓋をして２～３分。
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7
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焦げ目がついたら、（生地がやわらかいので）餃子を皿に移す時のように、フライパンに皿を当てて、ひっくり返してお皿に乗せる。
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8
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お好みソース、マヨネーズ、鰹節、青のり等お好みでかけて完成。
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コツ・ポイント
生地がかなりやわらかいので、心もとない時は小麦粉大匙２と水大匙１程度をプラスすると、もう少し裏返しやすい生地になりますが、㌍はプラス７４㌔㌍・・・
ちなみに、このお好み焼きの㌍を計算したところ、焼きサラダ油と気持ち少な目に塗ったマヨとソースも含めて約３２０㌔㌍でした。生地だけだと約１９７㌔㌍です。
ちなみに、このお好み焼きの㌍を計算したところ、焼きサラダ油と気持ち少な目に塗ったマヨとソースも含めて約３２０㌔㌍でした。生地だけだと約１９７㌔㌍です。
このレシピの生い立ち
ダイエット中ですが、どうっっっしてもお好み焼きが食べたくなり、徹底的にカロリーを計算し、なんとか成形できるギリギリのラインで作りました＾＾
㌍オフ内訳：お好み焼き粉（市販の分量）１３８㌔㌍＋卵黄約７７㌔㌍＋豚肉２枚約７０㌔㌍＝２８５㌔㌍オフ
㌍オフ内訳：お好み焼き粉（市販の分量）１３８㌔㌍＋卵黄約７７㌔㌍＋豚肉２枚約７０㌔㌍＝２８５㌔㌍オフ
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