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レシピID :158282
スイートポテトサラダ
さつまいもの甘さが癖になるサラダです。
材料 （ ２～３人分 ）
さつまいも
１本（約150g）
玉ネギ
30gくらい
キュウリ
30gくらい
セロリ
30gくらい
パセリ
少々
マヨネーズ
大さじ２
ヨーグルト
大さじ１
練り辛子
小さじ1/2
塩
少々
胡椒
少々
（好みで）クルミ
半つかみ
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1
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さつま芋はよく洗い、茹でるなり蒸すなりして火を通す。半分の皮を剥いで、粗く崩しておく。
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2
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玉ネギ、胡瓜、セロリはそれぞれ繊維に逆らってスライス、多めに塩をして少しおき、しんなりさせ、きゅっと水気を絞る。パセリはみじん切りに。
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3
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マヨネーズ、ヨーグルト、練り辛子をよく混ぜ、１、２を入れて和え、塩コショウで味を整えて出来上がり。
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4
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＜クルミ入りバージョン＞クルミは粗く刻んでローストしたものを最後に混ぜる。これがカリカリして美味い！
コツ・ポイント
皮はわざと半分は残しておきます。材料の比率はお好みで増減してください。あればエンダイブを千切って入れるとお洒落度倍増！ 更に好みでお湯でもどしたレーズンを入れてもいいかも♪
このレシピの生い立ち
公開日：
04/08/31
いきあたりばったりでデパ地下のものを真似て作ってみたら美味しくできました（＾＾）。
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