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カツオはそ切り。大葉はせん切り。茗荷と葉ねぎは小口切り。
大根はつま切り。玉ねぎはスライス。きゅうりはスライス。大葉は根を切り取る。これらを水にさらし、水をきって皿に盛る。
カツオをそのうえに平らに並べ盛る。
味ポンを手でたたくようにカツオに塗る。
ニンニクと生姜を塗り散らす。
大葉・茗荷・葉ねぎを散らし盛る。
ラップをかけ上から手でたたく。
冷蔵庫で少しねかすと旨い。
味ポン又は、しょうゆをつけいただく。