ほっこり煮物*うちの筑前煮

ほっこり煮物*うちの筑前煮
煮物があるとほっとするね。
うちの筑前煮です。よかったら食べてみて~♪ ※2000人の方に作っていただきました♡ 感謝
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材料 (4人分 けっこうたっぷり)

鶏もも肉
1枚(200グラム)
ニンジン
小1本(70グラム)
こんにゃく
1/2枚(120グラム)
さといも
中くらい5個(150グラム)
しめじ(椎茸でも)
1/2パック(70グラム)
レンコン
小1節(70グラム)
ごぼう
小1/2本(70グラム)
サラダ油
大さじ1
きぬさやorいんげん
あれば少々
200cc
調味料
小さじ1
 さとう
大さじ2
 酒
大さじ2
 しょう油
大さじ2
大さじ1

1

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鶏もも肉は、一口大に切り、しょう油・酒各小さじ2(分量外)で下味をつける。

2

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ごぼうは、皮をこそげ取り、7ミリ厚さの斜め切り。
水にはなしてあく抜きをする。ときどき水をかえる。

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レンコンは、皮をむき、7ミリ厚さの半月切りいちょう切りにし、水にはなす。

4

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こんにゃくは、すりこ木などでたたいた後、手で一口大にちぎる。5分ほどゆでてざるにあげる。

5

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さといもは、皮をむき、一口大に切り、さっとゆでてざるに取る。

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ニンジンは、皮をむき、一口大乱切り

7

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きぬさやは、筋を取り、大きければ斜めに切る。
しめじは、石づきを切り落とし、ほぐしておく。

8

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鍋を中火にかけ、サラダ油を熱し、鶏肉を投入。油がはねるので、素早く蓋をしてしばらくそのまま。焼き目が付いたら裏返す。

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火の通りにくいものから順に加え、炒める。ごぼう・ニンジン→こんにゃく→レンコン→さといも・しめじ。

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全体に油が回ったら、水とほんだし(またはだし汁)を加える。
沸騰してあくが浮いてきたら、すくい取る。

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さとう、酒を加え、アルミ箔で落し蓋をし、ふたもして、やや火を弱め、10分ほど煮る。

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しょう油を加え、具材が柔らかくなり煮汁が少なくなるまで煮る。
落とし蓋をして、ふたは少しずらす。
今回は7分間。

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きぬさや・みりんを加え、火をやや強めて、鍋をかえしながら煮詰めて、照りを出す。

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できあがり。

15

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レンコン・ニンジンを飾り切りしてみました♪
こちらはいんげんです。

16

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2014.6
「厳選!野菜レシピ」に掲載していただきました。

コツ・ポイント

よそ行きではなくふだんのおかずの筑前煮です。
だから、時期外れでお高い具材は入れなかったり、いっぱいあるものは増量したり。
全部そろわなくても、その時にある材料で、気軽に作りましょう♪
いんげん入れるときは下ゆでしてくださいね。

このレシピの生い立ち

ずっと作ってるうちの筑前煮の作り方です。
筑前煮のレシピはたくさんありますが、我が家の味の記録ということでアップさせてもらいます。
レシピID : 1583280 公開日 : 11/09/30 更新日 : 15/05/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3,440 (2,971人)

16/07/12

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たっぷりできました~ほっこりするお味でおいしかったです。

はな☆ゆう☆

お口に合ったら嬉しいです♪美味しそうなレポありがとう✿

16/07/07

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レンチン時短。醤油は1.5で優しい味に。

2525room

お醤油控えてくださったんですね♪美味しそうなレポありがとう✿

16/07/06

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具がゴロゴロで味が染みてて美味しかったです

まーたん922

お味のしみた煮物はほんとに美味しいですよね♪レポありがとう✿

16/07/06

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水煮筍で作ってみましたが美味しかったです(*^^*)

みぇこ☆

具材のアレンジいろいろ楽しんでくださいませ♪レポありがとう✿

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