☆★Cajun Gumbo Soup★☆
Description
ダイエットする為にたくさん野菜を摂ろうと思って作りました。眠ってる缶詰と冷蔵庫のお掃除にもなる!レシピにないお野菜もお鍋に放り込んじゃいましょう♪
作り方
-
-
1
-
お鍋にお湯を沸かして鶏肉をボイルして手で裂いておく。煮汁は捨てずに取っておきます。それと別の鍋にお湯を沸かして、水切りしたマッシュルームとガルバンゾをさっと茹でて缶臭さを消してザルに上げておく。
-
-
-
2
-
人参は銀杏切り、玉ねぎはかなり粗いみじん切りに。セロリは葉っぱを取ってほとんどの部分を3mm位の薄さに切る。パプリカとピーマンは食べやすい大きさに。人参と玉ねぎ以外はほとんど同じ大きさに切ります。
-
-
-
4
-
ガーリックパウダーとホールトマトを入れて、木ベラでトマトを潰しながら少し炒める。あらかた潰れたらクリームコーンと鶏肉の煮汁とベイリーフをお鍋に入れる。
-
-
-
6
-
味を見て塩気やコクが足りなかったら、ケイジャンシーズニング、マギーブイヨン、塩などで調節します。1cm位の厚さに切ったおくらを入れて、とろみが付く様に15分程度煮込んで出来上がり!
-
-
-
7
-
本当なら小麦粉でルーを作りますが、クリームコーンで代用しています。油もベーコンから出た脂しか使わないのでヘルシーかなぁと・・・多分。(笑)
-
-
-
8
-
ガンボはご飯にかけても美味しいですが、どちらかというと野菜を食べたいのでカレーやシチューよりは塩分少なめで作りました。
-
-
-
9
-
今回は大鍋だったのでシーズニングは2分の1カップ以上。マギーブイヨンも10個位使用して、お塩は使いませんでした。
-
コツ・ポイント
ケイジャンシーズニングは輸入食品を扱っているお店で比較的簡単に手に入ると思います。マギーブイヨンの代わりに普通のコンソメでも大丈夫です。風味が濃過ぎると思う方はお塩で調節して下さい。
このレシピの生い立ち
COSTCOでケイジャンシーズニングを手に入れたので。それとダイエットに良いかなぁなんて・・・(そっちが目的?!)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)