大学芋風さつまいもドーナツ。
オマールえび子
作り方
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1
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さつま芋は皮付きのまま1㎝角に切り、牛乳と一緒に耐熱ボール合わせラップをして600ｗで5～6分加熱する。
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2
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熱いうちにフォークで潰す。多少つぶが残っても大丈夫。人肌に冷まします。
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3
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ボールに卵からサラダ油までを上から順に混ぜて、最後に②を加えてよく混ぜる。
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4
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そこに合わせた＊をふるい入れる。サックリ混ぜてひとまとめにして半分にする。
※半量で作っている場合はそのままで。
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5
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半分にした生地をラップに挟み、厚さ1.5～2㎝ほどに伸ばして、写真のように形を変えて一口大に切る。
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6
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それを170度の油できつね色に揚げていく。
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7
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大きめのボールに粉砂糖、水、ラム酒をヘラで滑らかになるまで混ぜてから胡麻を加える。そこに⑥を加えよく絡ませる。
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8
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オーブンシートの上に重ならないように並べてグレーズが固まるのを待って出来上がり。
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コツ・ポイント
※出来上がり量は多めです。(分量どおり作ると写真⑧くらいできます)
・生地は少々べたつきますがギリギリ打粉なしで扱えると思います。
・ドーナツは熱いうちにグレーズと絡めてください。
・生地は少々べたつきますがギリギリ打粉なしで扱えると思います。
・ドーナツは熱いうちにグレーズと絡めてください。
このレシピの生い立ち
さつま芋を使ったドーナツが食べたくて、少し遊んでみました^^
目指した食感に仕上げるのが難しく、さつま芋、粉、水分の量を変えながら4度試作してまとめたレシピです。
目指した食感に仕上げるのが難しく、さつま芋、粉、水分の量を変えながら4度試作してまとめたレシピです。
このレシピの作者
オマールえび子
