エビのゆで方

エビのゆで方
プリプリなボイルエビのゆで方です♪そのまま食べても、サラダやお寿司に添えてもOK☆
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材料

えび(中くらい、無頭の殻付き)
12~15匹くらい
片栗粉
大さじ1
ゆで汁
小さじ1
大さじ2
400cc

1

エビは殻付きのまま、頭から2~3個目の節に竹ぐしを刺して、背ワタを引き抜く。

2

ボウルにエビと片栗粉を入れて、軽くもんでから水で洗い、ザルにあげる。

3

鍋にゆで汁の材料を入れて火にかける。煮立ってきたらエビを入れて1分ゆでる。

4

火を止めて、荒熱が取れるまでそのまま置く。

コツ・ポイント

・片栗粉で洗うことで臭みと汚れが取れます。
・余熱で火を通すことで、プリプリになります。

このレシピの生い立ち

テレビや雑誌で見たボイルエビの下処理のポイントを寄せ集めてまとめました。
レシピID : 1585916 公開日 : 11/10/01 更新日 : 13/03/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (24人)

13/06/23

写真

初めてエビを茹でました!参考になりました(^^)

michika

ありがとうございます!

13/06/13

写真

殻付で茹でると身も縮まらないんですね♪小さい海老だったので助かり

pyonpoco

たまにすっごい小さくなっちゃうことありますよね(笑)

13/06/10

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ぷりぷりうまーい♡これからはこの茹で方で♡♡♡

nica225

ちょっと手前ですけど、甲斐がありますよね!

13/06/07

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とてもプリプリで美味しかったです!

たらこよっしー

ありがとうございます!

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Profile puchisuro 2013年06月07日 20:24
洗うときに片栗粉と小麦粉を間違えちゃいました(汗)でも、臭みが取れてプリプリに仕上がりました!