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レシピID :15881
レンズ豆のレッドカレー
我が家の定番、レンズ豆（レンティル）と鶏肉のタイ風レッドカレーです。辛いカレーなので、カレーペーストの量はお好みでどうぞ。
材料 （ ３人分 ）
鶏肉（モモ）
３００ｇ
レンズ豆（皮付き）
１００ｇ
レッドカレーペースト
大さじ２～３
ココナツミルク
４００ｃｃ
サラダ油
大さじ１
ライム汁
お好みで
ナンプラー
お好みで
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1
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鶏肉はちょっと大きめの一口大に切って、お豆はさっと洗ってよく水を切っておきます。
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2
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お鍋にサラダ油を熱し、鶏肉にさっと火が通るまで炒めます。
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3
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カレーペーストを加え、香りがたつまで軽く炒めます。
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4
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ココナツミルクとお豆を入れて１時間ほどとろ火～弱火で。お豆が柔らかくなったらできあがり！お好みで、ライムとナンプラーで味を調えます。
ぴいこと申します。
やまねこさんのレンズ豆のカレー、カレー好き、豆好き、タイ料理好きの私にはとっても気になる一品で、是非作ってみたいんですけど、
カレーペーストとやらを一度も利用したことがなくて。。。
エスニック料理の食材店で、まさにペースト状のピン入りと粉末状の袋入りと２種類見つけたんですが、やまねこさんはどちらのタイプをお使いですか。
お時間があったら是非聞かせてください。
私は最近、ナンプラーにハマっていて、タイ料理やベトナム料理がとっても気になります。