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レシピID :15881

レンズ豆のレッドカレー

レンズ豆のレッドカレー
我が家の定番、レンズ豆(レンティル)と鶏肉のタイ風レッドカレーです。辛いカレーなので、カレーペーストの量はお好みでどうぞ。

材料 ( 3人分 )

鶏肉(モモ)
300g
レンズ豆(皮付き)
100g
レッドカレーペースト
大さじ2~3
ココナツミルク
400cc
サラダ油
大さじ1
ライム汁
お好みで
ナンプラー
お好みで

1

写真

鶏肉はちょっと大きめの一口大に切って、お豆はさっと洗ってよく水を切っておきます。

2

写真

お鍋にサラダ油を熱し、鶏肉にさっと火が通るまで炒めます。

3

写真

カレーペーストを加え、香りがたつまで軽く炒めます。

4

写真

ココナツミルクとお豆を入れて1時間ほどとろ火~弱火で。お豆が柔らかくなったらできあがり!お好みで、ライムとナンプラーで味を調えます。

コツ・ポイント

ご飯は、日本米でもいいですけど、やっぱりタイのジャスミン米が一番よく合います。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

このレシピの生い立ち

公開日: 01/02/26

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