レンズ豆のレッドカレー
レシピID:15881
我が家の定番、レンズ豆（レンティル）と鶏肉のタイ風レッドカレーです。辛いカレーなので、カレーペーストの量はお好みでどうぞ。
材料 （ ３人分 ）
| 鶏肉（モモ） | ３００ｇ |
| レンズ豆（皮付き） | １００ｇ |
| レッドカレーペースト | |
| 大さじ２～３ | |
| ココナツミルク | ４００ｃｃ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| ライム汁 | お好みで |
| ナンプラー | お好みで |
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1
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鶏肉はちょっと大きめの一口大に切って、お豆はさっと洗ってよく水を切っておきます。
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2
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お鍋にサラダ油を熱し、鶏肉にさっと火が通るまで炒めます。
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3
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カレーペーストを加え、香りがたつまで軽く炒めます。
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4
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ココナツミルクとお豆を入れて１時間ほどとろ火～弱火で。お豆が柔らかくなったらできあがり！お好みで、ライムとナンプラーで味を調えます。
コツ・ポイント
ご飯は、日本米でもいいですけど、やっぱりタイのジャスミン米が一番よく合います。
このレシピの生い立ち
公開日：01/02/26
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ぴいこと申します。
やまねこさんのレンズ豆のカレー、カレー好き、豆好き、タイ料理好きの私にはとっても気になる一品で、是非作ってみたいんですけど、
カレーペーストとやらを一度も利用したことがなくて。。。
エスニック料理の食材店で、まさにペースト状のピン入りと粉末状の袋入りと２種類見つけたんですが、やまねこさんはどちらのタイプをお使いですか。
お時間があったら是非聞かせてください。
私は最近、ナンプラーにハマっていて、タイ料理やベトナム料理がとっても気になります。