秋鮭とポテトのクリームソース。
作り方
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1
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材料です☆
(鮭は骨があれば取り除いて下さい。)
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3
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シメジは石づきを落としてばらし、アスパラはガクの部分を取り除いて食べ易い長さに切ります。
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4
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ジャガイモの水気をよく拭き取り、オリーブ油をひいたフライパンでソテーします。
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5
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同じフライパンでアスパラ、シメジを炒め、軽く塩胡椒をして一旦取り出します。
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6
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鮭は食べ易い大きさに切り、塩、胡椒をして薄力粉をまぶします。
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7
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フライパンにオリーブ油をひき、中火で鮭の両面に焼き色をつけます。
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8
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白ワインを入れて取り出しておいたジャガイモを加えます。
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9
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そこに牛乳、生クリームを加えて弱火で1分程煮込みます。
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10
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アスパラ、シメジも一緒に合わ、ソースがトロッとしてきたら塩、胡椒で味を調えて出来上がり☆
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コツ・ポイント
●ソースは煮詰まりだしたら早いので、火加減を調節しながらお作り下さい。
●他に白身のお魚や鶏肉でも美味しくいただけます♬
●他に白身のお魚や鶏肉でも美味しくいただけます♬
このレシピの生い立ち
秋鮭をいつもと違う洋風にと^^