里芋の明太子煮

里芋の明太子煮
昆布と明太子のおだしがじんわりしみた、ホクホクねっとりな里芋の煮物。煮っころがしもいいけれど、こちらもおすすめです♪

材料 （2人分）

里芋
小さめ10個程度
明太子
1/2腹 （1本）
昆布
3cm
水
400cc前後 （※里芋がひたひたかぶるくらい）
★酒
大さじ1
★塩
ひとつまみ

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材料 （2人分）

里芋
小さめ10個程度
明太子
1/2腹 （1本）
昆布
3cm
水
400cc前後 （※里芋がひたひたかぶるくらい）
★酒
大さじ1
★塩
ひとつまみ

1

里芋は土を洗い流し、表面が乾くまで待って皮を剥く。（※頭とおしりの皮を落とし、六角形になるよう皮を剥くと見栄えが良い。）

2

小鍋に里芋と昆布を入れ、お芋がかぶるくらいの水を入れて数時間～一晩おく。

3

②に★とほぐした明太子を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出して、里芋が柔らかくなるまで弱火で煮ればできあがり。

4

飾りに、取り出しておいた昆布を細切りにしてのせます。

5

✿ブログ記事：　http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-446.html

コツ・ポイント

◆里芋はぬめりを取っていないので、噴きこぼれやすいです。
　弱火で煮るようにして下さい。
◆明太子は粗めにほぐしておくと、食べ応えが出るので美味。

このレシピの生い立ち

里芋がおいしい季節なので、相性抜群の明太子を合わせて
あっさりした味の煮物にしてみました。
レシピID : 1589051 公開日 : 11/10/04 更新日 : 11/10/04

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