半熟煮たまご☆おつまみにもどうぞ。
babaママ
作り方
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1
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なべにたまごを入れてかぶるくらいの水を入れ火をつけます。
転がしながら沸くのを待ちます。
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2
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しっかりと沸騰したら火を止め、ふたをして、
Ｌサイズなら８分、Мサイズなら７分とろ火で火を通します。
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3
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待っている間、漬けこむタレを作ります。
黒糖は包丁で細かくしておきます。
粉末の黒糖だと楽ですね。
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4
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○の材料をすべて合わせて一度、煮立たせます。
煮立ったら火を止め冷ましておきます。
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5
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たまごの時間がたったら冷水にとり、カラをむきます。軟らかいので、充分に冷やします。
コンコンしたら左手はこんな感じ。
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6
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右手はこんな感じでたまご全体を優しくノックするようにヒビを入れると壊れにくいです。
撮影上、左手は写っていません。５参照
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7
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むいたたまごをビニール袋に入れます。
一個崩れていますが味見用として楽しみに入れました。
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8
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ビニール袋の封をして空気を抜き、輪ゴムでとめて一晩冷蔵庫に置きます。
何度か転がし
二晩置けば、なお美味し。
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9
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このレシピは優しい味（薄め）です。
しっかりした味がお好みの方は、砂糖としょう油を大１づつ足してくださいね。
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10
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かたゆでのゆでたまごでも美味しいですよ。
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コツ・ポイント
たまごから水分が出るので２時間位したら一度空気を抜いて、たまごを転がすとキレイに仕上がります。
ビニール袋は厚さ０，０２５㎜以上の厚さのものだと破れにくいです。
たまごをむく時、とても崩れやすいので優しく優しく扱ってあげてくださいね。
ビニール袋は厚さ０，０２５㎜以上の厚さのものだと破れにくいです。
たまごをむく時、とても崩れやすいので優しく優しく扱ってあげてくださいね。
このレシピの生い立ち
美味しい煮たまごが食べたかったけど調味料を少なくしたかったので研究しました。
babaママ
