米粉でコーヒーマーブルシフォン♪
Description
米粉100％使用、全卵使用でふわっ♪しゅわっと音がする、コーヒーマーブルシフォン完成。
つっき
材料
（18cm～20cmシフォン型）
作り方
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1
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18cm型使用。
卵黄と卵白に分けて、卵白を冷蔵庫へ。
★を合わせておく。
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2
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卵黄に牛乳を入れ泡だて器で混ぜる。
油を入れて混ぜる。
全体がなじむ程度。
オーブンを240度に予熱する。
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3
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２に米粉を振るいながら半量を入れ、泡だて器で混ぜ、残りを入れぐるぐる混ぜる。
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4
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卵白に砂糖を3回に分けて入れ、メレンゲをしっかりと作る。少しおじぎする程度。
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5
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卵白の３分の１を３に入れしっかりとまぜ、４の卵白のボールに流しいれと卵白が見えなくなるまでしっかりとさっくりと混ぜる。
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6
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★に５の生地から、お玉2杯分を入れ、泡だて器でしっかりと混ぜる。５に流しいれ
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7
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１～2回へらで混ぜて型に流しいれる。
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8
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型をトントンと落として、へらで外から中へ。オーブンを180度に下げて30分焼く。
焦げ付きそうならアルミを途中でかぶせる
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9
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焼けたら、20cmの高さからボンっと落として、逆さまにして袋をかぶせて冷ます。
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10
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18ｃｍシフォン型
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11
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左側が18ｃｍシフォン型。
右が同じ量で20cmシフォン型。
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きめもしっかりと整ってます。
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甘さ控えめなので、生クリームが合います。
生クリームに苦めのキャラメルソースを入れて、ほろ苦い味で美味。
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★の部分を抹茶と抹茶リキュールに変えて作りました。
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米粉で抹茶マーブルシフォン完成。
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コツ・ポイント
ほのかにコーヒーの香り。
私はコーヒー好きなのでもっとコーヒーのほろ苦さが感じるほうが好き。
私はコーヒー好きなのでもっとコーヒーのほろ苦さが感じるほうが好き。
このレシピの生い立ち
米粉シフォン研究中！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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つっき
