山ぶどうジュース

山ぶどうを房ごと水で洗い、ザルにあげて水気を切る。
その後、一粒ずつ房から外す。

ぶどうの粒をホウロウの鍋に入れ、火にかける。沸騰しない程度の火加減で、加熱しながら、木べらなどで潰す。アクは取り除く。

10分程加熱し、果汁が沢山出てきたら、鍋やボールにザルを重ねて、2の山ぶどうをあける。

取れた果汁を鍋に戻し、砂糖250g～を加え加熱しながらよくとかす。
清潔な瓶などに、保存する。

鍋に4の搾りかすと水1Lを入れて熱し、吹きこぼれないように10分ほど加熱して、再度ジュースを作る。

鍋やボールにザルを重ね、6の中身をあけ、ぶどうからジュースを搾り取る。

5の果汁は、原液なので、水や炭酸、焼酎などで割って飲むと美味しいです♪
冷蔵庫で保存します。

8のジュースは、水で薄くなっているので、そのまま冷蔵庫などで冷やして飲んでください。あまり日持ちはしません。

甘さは好みで調節してください。上記の分量は、甘さ控えめになっていると思います。