おばあちゃん直伝！生姜の味噌漬け

生姜は洗って、よく水気をふいておきます。

大きめのタッパーなどに砂糖、焼酎を入れ、砂糖をよく溶かしてから生姜を漬けます。

生姜がぷかぷか浮きますので、お皿等で重しをするといいですよ。

漬け込んだ生姜を焼酎から出し、水気をふいてからカラカラになるまで陰干しします。

タッパーにお味噌を１センチ程敷き、生姜を隙間なく敷き詰めます。端のほうもきちんとお味噌を押して、生姜が味噌に漬かるようにします。

タッパーの大きさによっても違いますが、２～３段になると思います。生姜が完全に隠れるようにお味噌をのせます。

このまま１～２ヶ月程漬けたら食べられます。甘さが足りない時は一旦、味噌と生姜を取り出し、味噌に砂糖を好みで１５０～３００グラム程混ぜ、再び同じように漬け込みます。