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鶏胸肉は一口大、パプリカは細切り、玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切り、レモンは4等分にします。
丸麦と黒米は30分水に浸します。○はすべて鍋に入れ、沸かしておきます。
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏胸肉、パプリカが火が通るまで炒め、皿に取ります。
③と同じフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱します。
よい香りがしてきたら玉ねぎ、にんじん、米、丸麦、黒米を入れ、米が透き通るまで炒めます。
○を加えて蓋をし、水気がなくなるまで中火で10分ほど加熱します。
⑥に鶏胸肉、パプリカをのせて火を止めて蓋をし、10分蒸らします。
レモン汁をかけて召し上がれ♪