塩糀de濃厚半熟卵

Name: 塩糀de濃厚半熟卵
Cook time: 20 min
Yield: 卵2個分
Ingredients: 卵 Mサイズ2個; 塩麹ID1532996 小１~2; お好みでトッピング・色々; 万能葱 適宜; 鰹節 適宜

Description

ただのゆで卵が変身♪塩こうじをちょっと塗るだけで、お・い・し・い♡「塩たまご」より濃厚な口溶けです。

kebeibiko

材料（卵2個分）

卵

Mサイズ2個

塩麹ID1532996

小１~2

■ お好みでトッピング・色々

万能葱

適宜

鰹節

適宜

作り方

1

【半熟卵】ID1528080　参照
卵を半熟に茹でる。また時短なゆで卵はフライパンに150㏄程の水を加え上記のレシピの
2

冷蔵庫から出した冷たいままの卵を入れ蓋をし中火強にかけ沸騰したら5分茹で火を消し2分蒸らす。詳しくは'14.4.10日記
3

殻を剥いたゆで卵をポリ袋に入れ塩糀を加え袋の空気をなるべく抜き冷蔵庫で二日目からOKです。1週間～2週間保存すると濃厚に
4

レシピ写真の卵は、12日目。こちらお弁当に詰めた卵は2日目ですが、しっかり味は付いています。お好みの加減でどうぞ。
5

また、こちらは塩麹を醤油麹に替えて漬け込みました。5日目。
6

Cookingmamさんの【ゆで卵の飾り切り☆お弁当にも】ID2077135 糸切りで可愛いゆで卵、しっとり感味わえます

コツ・ポイント

白身にしっかり塩分が浸透しますので塩糀は控え目に。保存期間は翌日から3週間程までOKでしたので保存食品にもなるっ♪お好みの漬け加減でどうぞ。

このレシピの生い立ち

塩糀があれば食材の旨みが増す～何でも手軽に美味しくなるので、ゆで卵も漬けてみた。

レシピID : 1596256 公開日 : 11/10/19 更新日 : 18/04/24

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

42件 (31人)

2023年5月26日

コムギ大好き

黄身がとっても濃厚で塩味も効いていて美味しい一品です

#濃厚半熟卵 #塩麹

2020年11月15日

noufumama

うぅめぇ〜♡ええ塩梅ぢゃ(^^)v塩麹ぬりぬりで美味完結!流石

2019年3月26日

ｍａｈａｌｏ0313

旦那さんお弁当に♪漬けて3日目です〜日々熟成を楽しめますね♪

作者コメントを見る

ご主人のお弁当箱素敵ね♡詰め合わせも凄美味しそ～りぴも大感謝

2019年3月1日

賢くんママ

ゴリゴリ揉みこんで卵壊しちゃいました。4個作ったので熟成楽しみ♪

作者コメントを見る

うふっ塩麹に揉まれて幸せ❤待つ熟成もね＊有難う♬スパイク超大

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