花わさび・葉わさびの醤油漬け
レシピID:159847
一度食べたら病みつきになる。なんとも例えようのない絶妙の味。花わさびと葉わさびは春先にでるがよく探さないと見つからない。
材料 （ ３～４人分 ）
| 花わさび又は葉わさび | |
| １束 | |
| 醤油 | カップ１/２ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 酒 | 少々 |
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1
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花わさびと葉わさび。
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2
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醤油、砂糖、酒を一煮立ちし冷ます。
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3
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花わさび、葉わさびを水洗いし、
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4
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容器に花わさびを入れ、沸騰したお湯をかけて蓋をし、容器ごと振りまわす。できるだけ強く振ったほうが辛さがでる。１分間。
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5
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冷水に浸してアクを抜く。３分間。
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6
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ヘタを取り、２つに切り水気をしぼる。
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7
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容器に入れ、２の調味料を入れて１晩おくと食べられる。酒の肴か熱いご飯にのせると最高。
コツ・ポイント
密閉容器（熱いので変形してしまうから要注意）か鍋に入れふたをして激しく振る。決して煮ないこと、煮たら台なしになる。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
10件
(9人)
探すのは大変ですがつくるのは簡単ですね。
熱いご飯にもいいですね。
初めて食べた時はその味覚にびっくりしますね。
これだけでご飯が食べられますね。
いい色をしてますね。
葉わさびまだあるのですね。つくれぽありがとうございます。
これは大人の味ですね。美味しくできてよかったです。
花わさび見つけたのですね。つくれぽありがとうございます。
このレシピの生い立ち
公開日：04/09/12
以前、職場の同僚に教わった。
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春先に能登の「ＪＡあおぞら」の山菜が出回るのに、「せんな」は何か判らず買わなかったのですが、それが葉山葵だと知って105円のパックを買って来ました。一晩漬けたら刻んでご飯にそのまま乗せても美味しいし、辛い漬け汁も一緒にとろろに入れてみたら、すこぶる美味でした。季節ものだけに、無くなる前にもう2,3束買って、「大葉にんにく醤油」のように保存して使いたいと思います。このレシピを見なかったら、未だに買わなかったと思います。感謝しております。
投稿とつくれぽありがとうございます。
そちらでは「せんな」と言うんですね。
葉わさび・花わさびは関西では１束300～500円もします。
それでも売っている店を見つけるのが大変です。
私も10数年前に職場の同僚に教えてもらうまでは知らなかったです。
これからもよろしくお願いします。
夫が好奇心で採ってきた花わさび、どうしようかと検索してこちらを作らせていただきました。
このしょうゆ漬け、ほんとに美味しすぎですね。
ご飯を余計に食べちゃいます＾＾；
花わさびが手に入ったら毎年作らせていただきますね(･∀･)ノ
さっそくつくっていただいてありがとうございます。
花わさびはそのまま煮たら辛味が完全に飛んでしまうそうなので要注意です。私も年に１回は食べるようになってもう２０年近くなります。