ベーコンエピ

ベーコンエピ
ソフトなフランス生地でベーコンエピ♪
買い物リストに追加
買い物リストに追加
買い物リストに追加

材料 (4本分)

強力粉
200g
上白糖
6g
2g
スキムミルク
10g
ドライイースト
4g
無塩バター
10g
130g
ベーコン
4枚

1

HB、捏ね器で生地を作り一次発酵40分。

2

写真

発酵が終わった生地を4つに分割(90g弱)俵型にしておく。ベンチタイム15分

3

写真

20㎝の縦長に伸ばす。

4

写真

ベーコンを置く。生地の長さが多少足りてなくても大丈夫です。

5

写真

ベーコンと生地の両端を一緒に持つ。(ベーコンの真ん中がたるみます)

6

写真

ベーコンが平らになるように両端を引っ張る。

7

写真

上にはみ出た生地を折り返し、ぴったりと押さえつける。

8

写真

もう一度折る。生地を向こう側に押す気持ちでしっかり押さえる。

9

写真

最後にもう一度折って閉じる。

10

写真

閉じ目をならすように優しく転がす。横に伸ばす必要はありません。

11

写真

閉じ目をまっすぐに。この時点で24㎝くらいです♪

12

写真

閉じ目を下にし天板にのせ、5つにカットする。

13

写真

皮一枚残す感じで深めに。ハサミを思い切り寝かせて。カットしたらどちらかに傾ける。

14

写真

これを繰り返す。

15

写真

カットし終わったら向きを微調整し、形を整える。
二次発酵30分~40分

16

写真

このくらいに発酵したら、たっぷり霧吹きし190℃で13分~15分焼く。

コツ・ポイント

カットしながら傾けるのが難しければ、全部カットしてからでも大丈夫です♪

このレシピの生い立ち

扱いやすい生地でベーコンエピを作りたくて^^
レシピID : 1599024 公開日 : 11/10/15 更新日 : 12/09/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

480 (402人)

15/05/22

写真

リピ♬マヨ黒胡椒+でミニエピに♡やっぱり美味しい~(^^♪

もり☆

マヨ入りとは美味しそうだ~♡ミニもいいよね!リピ頂き嬉しい♪

15/05/17

写真

ブラックペッパー追加の大人味(^^)ハムロールも作ってみました

チロコロルン

沢山出来ましたね~♡ハムロールも美味しそう♪素敵レポ感謝です

15/05/15

写真

成形を参考にさせていただきました!初エピ上手に出来ました♪

クック4DW16P☆

シャープでカッコいい仕上がりですね♪初エピにセレクト頂き嬉♡

15/05/12

写真

形イマイチになっちゃったけど、美味しくできました〜♪

さあたんママ

焼き色しっかり付いて美味しそうです♪お試し頂き感謝です^^

1 2 3 4 5