きなこ餅チョコ
まくのうち
作り方
-
-
1
-
耐熱ボウルに求肥の材料（水と片栗粉以外）を入れて、ホイッパーでｸﾞﾙｸﾞﾙ良く混ぜる。ゆっくり水を加えて良く混ぜる。
-
-
-
2
-
①にラップをふんわりかけて１分チン（７００W使用）
一旦取り出してヘラで練り混ぜ、再び
３０秒ほどチンして混ぜる。
-
-
-
3
-
片栗粉を広げたバットの上に出し、使用する型の径より小さめの棒状にまとめて、ふんわりラップをかけておく。
-
-
-
5
-
④にキナコを茶漉しで篩い入れ、ヘラで丁寧に混ぜ合わせる。
-
-
-
6
-
ボウルの底を冷水（１５℃位）に当てて混ぜながら冷やします（チョコは２５℃位になります）
-
-
-
7
-
再び湯煎（３５℃位）にかけて昇温。（チョコの温度２８～３０℃位）型の半分位までチョコを流し入れ、トントンと打ちつける。
-
-
-
8
-
※残りのチョコは、ボウルの底が湯に当たるか当たらないかくらいの状態で、部屋の暖かい所に置いておきながら作業を進めます。
-
-
-
9
-
③をキッチンバサミなどで切って（型の深さを考えて切りましょう）⑦にヒトツずつ入れて再びトントン・・
-
-
-
10
-
求肥を覆うように残りのチョコを型イッパイまで流し入れ、再びトントン・・
部屋の寒い所で冷まして固めます。
-
-
-
11
-
固まったチョコは若干縮みます。必要であれば再度チョコを流して寒い所で冷ましましょう。
-
-
-
12
-
型の周りの余計なチョコはヘラで削ぎ落とし、仕上げに冷蔵庫で２０分ほど冷やします。
型からコロンと外して出来上がり～♪
-
-
-
13
-
息子のリクエストでミルクチョコレートでも作りました♪
-
-
-
14
-
抹茶
（ID：1703708）
さくら
（ID：1701091）
もオススメです♪
-
コツ・ポイント
( *´ﾉд`)白玉粉のうち５ｇをコーンスターチに置き換えると、白玉粉だけで作るより少し弾力が出ます。お好みでどうぞ。求肥は少し余るので食べちゃいましょう（笑）ラップに包んで冷蔵保存（２日くらい）することも出来ます。
このレシピの生い立ち
チロルの「きなこもち」が大好き。自分で作ってみたかった ((㊤´ё｀㊤))♪ﾉﾉ
まくのうち
