米粉✿ロールケーキ~シフォン生地de~
Description
スフレロールような、しっとり&もちもち生地♪キャラメルとの相性抜群♡
材料
(30cmx23cm)
3個
サラダ油
30g
50g
70g
3個
砂糖
70g
■
フィリング
200cc
砂糖
20g
キャラメルソース (レシピID:1494019)
適量
■
飾り
karameru♡キャラメルアーモンド (レシピID:1600998)
適量
少々
作り方
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1
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卵黄と卵白を分け卵白を冷凍庫へ。
フィリング&飾りの準備をしておく(各レシピ参照)
オーブンを180度に予熱する。
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2
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ボウルに卵を溶きほぐし砂糖の半量(30g)を入れ混ぜる。サラダ油を入れ混ぜ乳化させる。牛乳を入れ混ぜる。
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3
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上新粉を入れ粉気がなくなるまで混ぜる。
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4
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別のボウルに卵白を入れ泡立てる。
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5
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泡立って来たら、残りの砂糖(30g)の1/3を入れさらに泡立てる。砂糖を少しずつ加えては泡立てる。
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6
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3に5をおたま1杯分程加え混ぜる。もう一度、同量のメレンゲを加え混ぜる。
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7
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残りのメレンゲのボウルに戻し入れすくっては泡立て器の間からすり落ちる感じで混ぜ馴染ませていく。
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8
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更紙を敷いた天板に生地を流し入れ上面をならす。
180度のオーブンで10分焼く。
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10
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生地の綺麗な面を下(外側になる様)にして生クリームを塗る。手前を少々厚めに塗る。奥側は、塗り過ぎてはみ出ない様に。
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11
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キャラメルソースもかけ、巻き込んでいく。巻き終わりを下にしてラップで包み冷蔵庫へ入れる。
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12
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お好きなサイズにカットする。
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13
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カット後、クリームを絞り、キャラメルアーモンドナッツをトッピングして(泣かない)粉糖をふるう。
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コツ・ポイント
工程7では、メレンゲを潰してしまわない程度に。
冷凍不向き!
冷凍不向き!
このレシピの生い立ち
米粉を使い、シフォン生地ロールを作りたくて。