ハゼの唐揚げと天ぷら
レシピID:160175
ハゼの他、豆アジ、きびなご、小アユ、ワカサギなどでも唐揚げにして食べると美味しい。頭から丸ごと食べられる。
材料 （ ３人分 ）
| ハゼ | ２０尾 |
| 薄力粉 | 適量 |
| キャノーラ油 | 適量 |
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1
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ハゼ。
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2
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ハゼのウロコを取り、内臓も出す。水洗いしザルにあげる。
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3
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薄力粉をまぶし、水溶き薄力粉につけて揚げる。
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4
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きつね色になったら取り出して油を切る。
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5
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塩かポン酢で食べる。
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6
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大き目のハゼは開いて天ぷらにする。
コツ・ポイント
ハゼは売ってないので釣るしかない。ハゼ、豆アジは小さくてもウロコがあるので取る。フルセという２年もののハゼは３枚におろして造りで食べられる。
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公開日：04/09/14
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