かぼちゃのパンケーキ。
レシピID:160425
薄めに焼いたパンケーキは、何枚でも食べれそう。カボチャの裏ごしを入れて秋の美味しさいっぱいのパンケーキ。今日は、蜂蜜とメープルシロップで煮た自家製金時豆とバターをたっぷりトッピング。
材料 （ 8～10枚分 ）
| ●薄力粉 | 125g |
| ●ベーキングパウダー | |
| 小さじ１杯半 | |
| ●砂糖 | 大さじ１ |
| ●シナモンパウダー | 小さじ半分 |
| ●塩 | 小さじ半分 |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 200ｃｃ |
| カボチャ（茹でて裏ごし） | |
| 120g | |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 蜂蜜 | 大さじ１ |
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1
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●の材料をふるっておく。ボールに裏ごししたカボチャを入れ、卵を加えて混ぜる。しっかり混ざったら牛乳を加え混ぜる。
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2
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●の粉類を加え混ぜる。サラダ油と蜂蜜を加え混ぜる。
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3
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フライパンでお玉1杯かちょっと少ないくらいの分量を入れ、両面焼く。生地は柔らかめなので、ホットケーキのように厚みは出ません。
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4
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焼き色は薄目の方がカボチャの色が出て綺麗です。いつも焼きすぎてしまう私。
コツ・ポイント
余ったカボチャの裏ごしや、ゆで小豆なんかをトッピングするのもお気に入り。勿論シンプルにバターとメープルシロップだけでも。シナモンが苦手な方は入れなくても。
このレシピの生い立ち
公開日：04/09/16
カボチャを使ったお菓子やパンが大好き！日々、試作の繰り返し。
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