簡単もっちりロールケーキ

ボウル2つに、卵白・卵黄を分ける。
卵黄のほうに、砂糖の半量を入れて、ハンドミキサーで混ぜる。

水・サラダ油・バニラエッセンスを加える。

薄力粉・コーンスターチ・ココアパウダーを一緒にふるって加える。

ハンドミキサーでゴイゴイ混ぜる。

卵黄のほうへ、メレンゲを少しずつ加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
生地をオーブンシートをしいた天板に流し入れる。

生地の泡を抜くために、天板を机に落とす。バンバン！

170℃に予熱したオーブンで、14～15分焼く。

焼きあがったら、ケーキクーラーに出してペーパーをはがして冷ます。

冷めた生地に生クリームを塗って、一気に巻く！オーブンシートをくるんだまま冷蔵庫で1時間。
翌日のほうがおいしいです！