ストロベリーチーズトリュフ
作り方
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1
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ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れて滑らかになるまで混ぜる。
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2
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ホワイトチョコを湯せんにかけながら溶かす。
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3
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②のチョコを①のチーズに加えて混ぜる。
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4
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生クリームとストロベリーピューレを鍋で温めて③に加える。
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5
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④にパウダーを加えて混ぜる。(お好みで色素で色を付けても・・)
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6
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冷蔵庫で30分程冷やします。写真のように滑らかになったらOK。
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7
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タッパーに入れてカット出来る固さになるまで冷凍庫へ。
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8
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お好みの大きさにカットしたら粉糖をまぶして丸めます。(粉糖をまぶすと丸めやすくなります)
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9
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一日冷蔵庫でしっかり固める。⑧で粉糖ではなく⑩をまぶして丸めるとこんな感じになります。
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10
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冷蔵庫から出して落ち着かせてから仕上げに粉糖20g、ストロベリーパウダー4g(分量外)を混ぜ合わせたものをまぶす。
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11
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出来上がり・・お好みで粉糖やココアをまぶしても・・
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12
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今回使用したストロベリーパウダー(250g)
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コツ・ポイント
チーズとチョコが混ざりにくいかも知れませんが冷やすと綺麗に
混ざり合うので心配しなくても大丈夫です。
⑦で固めすぎると丸めにくくなるので注意して下さい。
冷やせば冷やすほどしっかりした固さになります。
混ざり合うので心配しなくても大丈夫です。
⑦で固めすぎると丸めにくくなるので注意して下さい。
冷やせば冷やすほどしっかりした固さになります。
このレシピの生い立ち
苺味の生チョコ風トリュフを食べたくて・・
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