炊飯器いらず*お鍋で 和風バターライス
作り方
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1
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お米を良く研いでからザルに上げ、1時間ほど水切りをします。
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2
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濃いめのだし汁を作り、冷ましておきます。みりんも合わせて☆を作っておきます。
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3
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玉ねぎ・にんじん・ニンニクはそれぞれみじん切りにしておきます。
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4
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鍋にバター・ニンニク・しょうゆを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りが立ち、醤油が半分ほど煮詰まるまで加熱します。
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5
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玉ねぎ・にんじん・ブラックペッパーを加えて中火にあげ、玉ねぎが半透明になりまで良く炒めます。
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6
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水切りしたお米を入れ、お米の粒にツヤと透明感が出るまで良く炒めます。この工程が仕上がりに影響しますので、ゆっくり炒めて♪
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8
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蓋を開けずに10分間蒸らし、しゃもじで良く混ぜたら完成♪
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9
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※ミニオムレツ・ミートソースと一緒に♪
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コツ・ポイント
塩気は醤油のみのかなり薄味ですので、単品でいただく場合は塩を少々足してください♪
だし汁は昆布・鰹節・乾燥しいたけの石突を使用しました。面倒な時は粉末だしの素でもOK♪
写真は片手16cm・680円の安い鍋を使用しています♪
だし汁は昆布・鰹節・乾燥しいたけの石突を使用しました。面倒な時は粉末だしの素でもOK♪
写真は片手16cm・680円の安い鍋を使用しています♪
このレシピの生い立ち
出汁の風味を利かせた万能型のバターライスが欲しくて作りました。