かんたん五目豆★マクロビオティック料理
レシピID:160565
味付けも手順もいたってシンプル。野菜は皮ごといただきます。水は入れません。素材そのものの味が伝わりますように。
材料 （ 3～4人分 ）
| 大豆（今回は水煮） | |
| １パック（200g） | |
| 干ししいたけ | ３～４枚 |
| にんじん | 中1本 |
| ごぼう | 1本 |
| 昆布 | 12センチくらい |
| 醤油 | 大さじ１～２ |
| みりん（好みで） | 大さじ１くらい |
| 塩 | 適宜 |
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1
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干ししいたけを戻して1センチ角に切る。人参は皮をむかずに1センチ角に切る。ごぼうも泥をきれいにして皮をむかずに1センチ角に切る。
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2
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昆布を1センチ角にはさみでチョキチョキ切る。
大豆水煮は洗って水を切っておく。
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3
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なべに昆布・しいたけ・人参・ごぼうの順に重ねて入れる。
（おや？と思われるかも知れませんが、これが陰陽の理にかなった順番だそうです）
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4
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上から塩をぱらぱらふり、ふたをして弱火で静かに煮る。
水は入れない。
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5
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10～15分ほどして、野菜類が煮えてきたら、その上に大豆を入れて、みりんを入れて、また弱火で煮る。
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6
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全体に煮えていいにおいがしてきたら、全体を軽くかき混ぜて、醤油をひと回し入れ、しばらく煮る。また醤油をひと回し入れて、かき混ぜてしばらく煮る。（これポイントです）
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7
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醤油のいいにおいがしてきたら火を止めてしばらくおいて、出来上がり。
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8
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2009年4月18日「つくれぽ１０人」に掲載いただきました。ありがとうございます！
コツ・ポイント
大豆の水煮を使って簡単に。昆布と醤油はいいものを使うと際立ちます。
みりんを入れなくてもほのかに甘いです。豆から煮るとますます甘く美味しいです～
みりんを入れなくてもほのかに甘いです。豆から煮るとますます甘く美味しいです～
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
32件
(30人)
娘さんのニャメ♡にほろり。肉厚の椎茸がいい感じです、感謝〜
ハーモニーな惣菜ですよねほんと。美味しそうな接写画像！感謝
野菜一つ一つの味がよく分かりますよね 厚手のお鍋も一役ですね
お弁当向きですね～滋味豊か五目豆を考案した方すごいです！感謝
豆の味がさらに濃厚ですよね！やや硬め仕上げも美味しいです感謝
ほんと豆の甘さに驚きますよね。夏は冷やしても美味です～感謝
量が多いと火加減難しいかもしれませんね。でも美味しそう！感謝
初挑戦のレシピにして下さって光栄です！とってもおいしそう感謝
このレシピの生い立ち
公開日：04/09/17
日々のかんたんメニューのために。
「わらの料理」のかんたんバージョンです。
「わらの料理」のかんたんバージョンです。
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コメントありがとうございます！うれしいです
こんにゃくを入れると食感が豊かになって更によさそうですね
ご飯とこれだけでも栄養面もバッチリ！
この重ね煮ワザはほんとうに使えます 応用無限 例えばマクロでなくなりますが「肉じゃが」もほっくほくに仕上がり おすすめです
さて重ね煮はほっとらかしでもいいのですが このキッチンもほっとからしにしており 長いことレシピも投稿していませんでしたが よっちゃむさんのコメントにうれしくて
また続けようという気力をもらいました
ありがとうございます
こんな調子ですが これからもどうぞよろしくお願いします！
五目豆作りました～☆
お豆の分量が多かったのか、お豆が固かったので、調子に乗って（笑）
途中で圧力鍋に変更しました。そしたら焦げちゃったの(T_T)。
お鍋でゆっくり煮込まないといけないんですね。反省しました。
またリベンジします！
今頃コメント返信ごめんなさい
作って下さってありがとうございます！
わたしも圧力鍋使っています 豆を煮るのに便利ですよね
ご飯は毎日圧力鍋です
そうそう この五目豆、意外と早く煮えるんですよね
とろ火だったら少々ほっとらかしでも 大丈夫なので
ぜひまたお試しくださいねー
遅くなりましたが 赤ちゃんお誕生おめでとうございます！
すてきな春をゆっくり過ごされますよう。。。。
おめでとうおめでとう
この度は『五目豆』お世話になりました(*￣▽￣*)ﾉ"
ごぼうがなくって、こんにゃくに置き換えて、水も入れちゃったのです。。ゴメンナサイ。。
でもでも体の中からリフレ～っシュ!!って感じの素材本来の味が引き立つような味付けでとても美味しく頂きました(ﾉω`*)ﾉ" ﾝﾌﾌﾌﾌｯ
またこちらにも遊びに来てください♪
つたないレシピを数多く乗せてますが来てくださるととっても嬉しいです♥
ではでは～(*￣▽￣*)ﾉ"
コメントありがとうございます～～
五目豆に入っている「こんにゃく」、美味しいですよね
子どもの頃、こんにゃくの多そうな鉢を狙っていました
料理上手のごままろんさんから美味しいと言っていただけて
うれしいです
ぜひまた作ってやってください
ごままろんさんのキッチンのたくさんのレシピ、すごいですね
どれも作りたくなるものばかり。
最近料理もワンパターンでして
ごままろんさんちで習わなければ...
こちらこそ、これからもどうぞよろしくお願いいたします！
最近マクロビに興味を持ってます♪で、作ろうと思うのですが、大豆の水煮の１パックって何グラムでしょうか？
のんびりお返事待ってます。
コメントに気づくのが遅くなってごめんなさい！
お待たせしました～～～
大豆の水煮パックについて
生鮮食品店などで見かけるのは200入りのパックになったものです。
または｢大豆水煮缶」。２００ｇから400gくらい？
参考になりましたでしょうか。。。
これはマクロビオティックというより「重ね煮」料理といいますか。
この方法はかなり応用がきき、とてもおいしい！です
時間さえあれば、ほとんどほっとらかし。
野菜たちがおいしくなってくれるの待つばかり
ぜひ試してみてください～