かんたん五目豆★マクロビオティック料理
作り方
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1
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干ししいたけを戻して1センチ角に切る。人参は皮をむかずに1センチ角に切る。ごぼうも泥をきれいにして皮をむかずに1センチ角に切る。
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2
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昆布を1センチ角にはさみでチョキチョキ切る。
大豆水煮は洗って水を切っておく。
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3
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なべに昆布・しいたけ・人参・ごぼうの順に重ねて入れる。
(おや?と思われるかも知れませんが、これが陰陽の理にかなった順番だそうです)
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4
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上から塩をぱらぱらふり、ふたをして弱火で静かに煮る。
水は入れない。
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5
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10~15分ほどして、野菜類が煮えてきたら、その上に大豆を入れて、みりんを入れて、また弱火で煮る。
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7
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醤油のいいにおいがしてきたら火を止めてしばらくおいて、出来上がり。
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8
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2009年4月18日「つくれぽ10人」に掲載いただきました。ありがとうございます!
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コツ・ポイント
大豆の水煮を使って簡単に。昆布と醤油はいいものを使うと際立ちます。
みりんを入れなくてもほのかに甘いです。豆から煮るとますます甘く美味しいです~
みりんを入れなくてもほのかに甘いです。豆から煮るとますます甘く美味しいです~
このレシピの生い立ち
日々のかんたんメニューのために。
「わらの料理」のかんたんバージョンです。
「わらの料理」のかんたんバージョンです。